På 1800-talet tillverkade Francesco Bertazzoni precisionsvägmaskiner för de lokala osttillverkarna i Emilia-Romagna, norra Italien. När han observerade tåg som anlände till Guastalla, Italien, från Tyskland, märkte han att de var uppvärmda av en ny typ av braskamin-som används för att laga mat för tågbesättningen samt för att värma vagnarna. Denna innovation tilltalade hans entreprenörsinstinkter och hans kärlek till mat, familj och teknik. Hans tillvägagångssätt har gått vidare genom sex Bertazzoni -generationer och förblir kärnan i det vi gör idag.